月の塩

月の塩の特徴

1美味しさの秘密

特徴１：美味しい塩は料理の味を深ませる

パシオの「月の塩」は、環境省が定める快水浴場百選の「特選＝九州No.1」に選定された美しい「下阿蘇ビーチ」の塩で作られています。月の引力によっておこる潮の満ち引きから育まれ、塩職人が揚げ浜方式という江戸時代における製法で心を込めて作った逸品です。体に不可欠なカリウム・マグネシウムなど豊富なミネラルを含んでいます。また、丁寧な製造工程によって、自然な甘さと深い味わいをあわせもち、様々な料理をより美味さを引き立ててくれます。素材の本来の風味を楽めるシンプルな料理ほど、「月の塩」は美味しくして頂けます。また、オリーブオイルなどの調味料との相性も良く、ドレッシングに入れるだけでコク深くしてくれる万能の塩です。

2美味しさの秘密

特徴２：人気な秘密の裏には職人の腕と技術

パシオの「月の塩」は多くの方から愛されています。人気の秘密は塩職人の腕と技術により心を込めて作られているからです。美しい北浦の海水を汲み上げた後、釜で5時間をかけて荒炊きし、また別の2つの釜で12時間ほど煮詰め、荒炊きの海水を継ぎ足して濃度を調整します。調整しながらかき混ぜることによって塩の粒が徐々に細かくなり、ミネラルが多く含まれるようになります。あく（石灰質）と不純物を丁寧に取り除くことによって、 まろやかな塩が出来ます。
約12時間煮詰めたら塩の結晶が現れます。この状態ではまだ水分が含まれているので、水分を切るために竹ざるに入れて一日置くことで、一般の食塩とはひと味違うまろやかさの塩ができます。すべて人による長時間の工程を行うため、ほかの塩とは違う「月の塩」しかない美味しさを生み出します。

3美味しさの秘密

特徴３：健康と美容に良い栄養素

美しい海の恵みから作られた「月の塩」には、体に必要なミネラルが豊富に含まれているので、日常の料理はもちろん、健康や美容にも高い効果が期待されます。ミネラルは人間の体にとって重要な栄養素ですが、食事で摂取することしか体に取り入れられませんので、現代人にとって不足になりがちの栄養素です。ミネラルが不足すると貧血やめまい、脱力感、高血圧、動脈硬化、不整脈といった症状が現われます。「月の塩」を毎日の料理に取り入れるだけで、豊富なカルシウム、マグネシウムが摂取できるので、皆様の健康維持をサポートします。また、昔から塩には殺菌効果があると知られています。塩化ナトリウムやマグネシウムなど、肌に良いとされるミネラル成分が含まれているので、美容に関心がある方からも注目されています。
参考資料：厚生労働省／1―7 ミネラル